Menukaart
- Home
- Café-restaurant
- Menukaart
Pompstee proeverij
Voor de fijnproevers
3-, 4- of 5 gangenmenu
€47,- €57,- €67,-
Onderstaande gerechten zijn ook los te bestellen of te combineren met de gerechten
van de normale menukaart.
VOORGERECHTEN
Gerookte mais
zwarte uien crème, tomatenparels, groene asperge, peer gemarineerd in zoethout
Eendenborst
tarte tartin van abrikoos, aceto balsamico, rode port
Tartaar van zalm
gepekelde sjalot, mayo van gerookte sjalot, gepofte zwarte rijst, krokant nori, wakame salade
Pompoensoep
optioneel: gerookte paling
TUSSENGERECHTEN
Taartje artisjok
gekonfijte rode ui, feta, crumble zwarte olijf, vinaigrette van komijn
Gekonfijte parelhoen
rode kool, krokant van coppa di Pompstee, saus van zilverui en Roner likeur
Heilbot
kreeftenboter, schuim van paling, seizoensgroenten
HOOFDGERECHTEN
Gnocchi van spinazie
schuim van mosterdkaas, stroop van thijm en salie, kletskop van Parmezaan
Drie bereidingen van wild
seizoensgroenten, cranberry
Schelvis gegaard in dashi
kruidenkorst, seizoensgroenten, glace van schaaldieren, gerookte hollandaise
NAGERECHTEN
Tartelette
five spices, ingelegde pompoen, bramengel, ganache van pecannoot
Trio van stoofperen
stoofpeer, sabayon stoofpeer, stoofperen ijs
Kaasplank
vijgenbrood, compote van kweepeer
Dame blanche klassiek
amandelijs, citroen ijs, gel van witte perzik, gel van aalbes, witte chocoladesaus, amandelmelk, tuille
Voorgerechten
Plankje warm brood
bruin of wit, huisgemaakte smeersels
€ 9.50
Plankje lekkers ''voor''
verschillende lekkernijen, vanaf 2 personen
€ 17.50
Carpaccio van huis gerookte ribeye
met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola en truffelmayonaise
€ 13.50
Gamba's
knoflook, rode peper en limoen
€ 13.00
Soepen
Mosterdsoep
met met Groninger droge worst, spek of kaas (V)
€ 8.00
Soep van de dag
€ 6.50
Vleesgerechten
Saté van de haas
gebakken uitjes, lente ui, kroepoek
(klein/groot)
€ 25.00/28.00
Boerenschnitzel
ui, spek en champignon
€ 25.00
Hawai schnitzel
ham, kaas en ananas
€ 25.00
Smashed burger
bourbon bol met cheddar, spek, ui, tomaat, sla, komkommer en sambalmayo
€ 23.50
Spareribs
soja, ketjap, knoflook, sesam, basterd suiker en rode peper
(klein/groot)
€ 24,50/27,50
Entrecote
200 gram met mosterdsaus en sambal
€ 27.50
Biefstuk
chimichurrie of pepersaus
€ 26.50
Plankje lekkers ''hoofd''
met verschillende lekkernijen vanaf 2 personen
€ 35.00 pp
Visgerechten
Slibtong
in roomboter gebakken met remouladesaus
€ 26.50
Vegetarische gerechten
Kaasfondue
met witte wijn, jong belegen kaas en gorgonzola
geserveerd met seizoensgroenten en brood
€ 25.50
Kindergerechten
Speciaal voor de kinderen serveren wij de gerechten van de kaart
in kinderporties geserveerd met frites en appelmoes
met uitzondering van de steaks
€ 18.50
Voor de echte liefhebbers is er natuurlijk een kroket of een frikandel met friet en appelmoes
€ 7.00
Desserts
Dame Blanche
vanille ijs en chocolade saus
€ 8.00
Crème Brulee
vanille, stoofperen ijs
€ 9.00
Kinderijsje
€ 7.00
Samengestelde Koffie
Koffie met een likeur naar keuze en bonbons
€ 12.50